Koldrøgning er en enkel og velsmagende måde at tilberede hvidløg på. Røget hvidløg kan for eksempel bruges som en dejlig smagsforstærker til kød, kylling og andre grøntsager. Hvidløgsfeddene kan også anvendes i supper, saucer og andre retter for at give en ekstra god smag.
Ingredienser
3 stk hvidløg
Vegetabilsk olie eller olivenolie
Fremgangsmåte
Skær hvidløgene ned til fed og fjern det yderste skal fra hvert fed.
Læg hvidløgsfeddene på en bageplade og bag dem i ovnen, til de så småt begynder at blive bløde. Pas på, at du ikke bager dem for længe, da de kan få en bitter smag.
Lad hvidløgene køle af på bagepladen, før du pensler hvert fed med olie.
Læg hvidløgene på en rist i røgeriet og start røgudvikleren.
Røgetid: ca. 4–6 timer.
Lad hvidløgsfeddene køle af og opbevar dem i en glasbeholder fyldt med olie.