Koldrøget ost er både enkel og velsmagende. Den egner sig ikke kun godt som pålæg, men er også et supert tilbehør til middagen. Hvad med koldrøget Jarlsberg i salaten eller koldrøget mozzarella til pizza eller lasagne?
Ingredienser
Valgfri ost (for eksempel Jarlsberg, nøgleost eller mozzarella)
Fremgangsmåte
Knyt en snor rundt osten, så den hænger godt.
Hæng eller læg osten i røgeriet. Hvis osten ligger, skal du huske at vende den halvvejs, så den får en jævn røgning på begge sider.
Læg en røgklods på røgudvikleren og placer den på den keramiske flise. Luk den nederste låge.
Tilslut røgudvikleren til strøm og luk den øverste låge til røgeriet.
Røgetid: ca. 7 timer, afhængigt af ostestørrelse og hvor kraftig røgsmag du foretrækker. Jo højere fedtprocent osten har, desto hurtigere optager den røgsmag.
Afkøl osten og opbevar den i køleskabet, indtil den er klar til servering.