Røgede nødder som mandler, peanuts, cashewnødder, pekannødder og hasselnødder er en herlig og kreativ snack, som er enkel at lave. De kan også bruges som topping i salater eller andre retter.
Brug smør eller olie alt efter, om du vil spise dem med det samme eller gemme dem i længere tid. Du kan bruge smør, hvis nødderne skal nydes med det samme, og vegetabilsk olie, hvis de skal opbevares i mere end 5 dage.
Ingredienser
Nødder efter ønske – mandler, peanuts, cashewnødder, pekannødder eller hasselnødder
Olie eller smør
Sukker
Salt
Fremgangsmåte
Start med at riste nødderne i ovnen. Fordel dem på en bageplade og rist ved 180 grader varmluft i ca. 10 minutter.
Tag nødderne ud af ovnen og lad dem køle af.
Mens nødderne køler, smelt lidt olie eller smør på en pande.
Når smørret er smeltet eller olien er varm, tag panden af varmen og tilsæt nødderne. Rør forsigtigt, så nødderne bliver godt dækket af smør eller olie.
Tilsæt en blanding af sukker og salt (fire dele sukker til én del salt) i panden. Bland godt, så sukker- og saltblandingen dækker nødderne helt. Smørret/olien hjælper med at få blandingen til at hæfte.
Placer nødderne på en rist i røgeriet og start røgudvikleren.
Røgetid: ca. 4–6 timer.
Lad nødderne stå i omtrent en time for at køle af og modne, før du smager på dem.