Tortillaruller med koldrøget laks er en dejlig snack, som passer perfekt til tapasbordet. Disse ruller er nemme at lave og kan sagtens opbevares i køleskabet et par dage før servering. Server tortillarullerne med en frisk og cremet dip, der komplementerer smagen.
Ingredienser
Tortillaruller
• 4 store tortillapandekager
• 200 g koldrøget laks
• 100 g flødeost
• 100 g frisk spinat
Rømmedip
• 200 g let crème fraîche eller creme fraiche
• 1/2 citron
• 1 spsk finthakket dild
• 1/2 tsk salt
• 1/4 tsk peber
Fremgangsmåte
Vask spinaten grundigt og dup den tør med køkkenrulle.
Læg tortillapandekagerne på arbejdsfladen og smør et jævnt lag flødeost på hver.
Fordel spinatblade på midten af hver pandekage og læg strimler af koldrøget laks ovenpå.
Rul pandekagerne stramt og forsigtigt sammen.
Skær rullerne i 6–8 mindre stykker.
Bland creme fraiche, citronsaft og dild i en skål. Rør sammen, til alle ingredienserne er godt blandet.
Smag til og justér mængden af salt og peber efter ønske.
Hæld dippen i en serveringsskål og server sammen med tortillarullerne.