Tærte med koldrøget makrel

Tærtebund

1. Lav tærtebunden ved at blande hvedemel og salt i en skål. Tilsæt tern af smør og smuldr sammen med fingerspidserne, til blandingen ligner grove brødkrummer.

2. Tilsæt en spiseskefuld koldt vand ad gangen og ælt dejen godt sammen, til du får en jævn dej.

3. Pak dejen ind i plastfolie og lad den hvile i køleskabet i 30 minutter.

4. Forvarm ovnen til 180 grader.

5. Smør tærteformen med lidt smør eller formfedt.

6. Rul dejen ud til en cirkel, der passer til størrelsen på din tærteform, ca. 3 millimeter tyk.

7. Prik bunden et par gange med en gaffel. Sæt derefter tærteformen i køleskabet i 15 minutter.

8. Bag tærtebunden i ovnen ved 180 grader i 15 minutter, eller til den har fået en gylden farve. Tag den ud og sæt til side.

Fyld

1. Steg finthakket løg i olivenolie, til det er blødt og gyldent.

2. Fordel det flækkede makrelkød jævnt over den afkølede tærtebund, og læg det stegte løg ovenpå.

3. Pisk æg og piskefløde sammen til en jævn blanding i en skål. Tilsæt salt og peber efter smag.

4. Hæld æggeblandingen over makrel og løg i tærtebunden, og drys revet ost jævnt over tærten.

5. Bag tærten i ovnen i ca. 30–35 minutter, eller til æggeblandingen har sat sig, og toppen er gyldenbrun og sprød.

6. Lad tærten køle lidt af før servering.

7. Pynt tærten med friske urter som persille eller dild for ekstra smag.